小凹子咖啡庄园内种植的咖啡果渐次成熟。人民网记者 刘怡摄
每年11月到次年3月是咖啡采摘季，云南普洱的冬天温暖宜人，来到咖啡庄园做咖啡、逛庄园、看风景，在慢时光里寻一抹咖香，成为不少人的新选择。地处北回归线附近的普洱是中国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区，这段时间，像小凹子咖啡庄园一样，不少普洱咖啡庄园迎来了大量来自全国各地的游客。
1997年，廖洪文的父亲廖秀桂承包了一片山间凹地开始种植咖啡，与当时普洱大多数庄园一样，小凹子庄园种植的咖啡几乎全都卖给大公司，做原料供应。但到2019年，卖一斤咖啡豆赔5元，无法覆盖种植成本的小凹子庄园“被逼”开始转型。
学习烘焙冲泡技术、替换种植品种、成立品牌，逐步摸索庄园精品咖啡发展模式的同时，廖洪文利用庄园内优越的生态环境，搞起了融知识科普、采摘冲泡体验于一体的咖啡庄园游。
云南普洱咖啡庄园内，咖农正在翻晒咖啡豆。人民网记者 虎遵会摄
“看着一粒粒咖啡豆从采摘，到一步步加工、处理，再经过咖啡师之手变为杯中的一缕醇香，在这里我感受到了咖啡原产地的魅力。”一个月前，开着房车从成都出发的唐铭和袁埜来到小凹子咖啡庄园，边旅游边学习咖啡手艺，这两名“90后”体验了采摘、处理、烘焙、冲煮等咖啡全流程。
“原本一开始只想在周末做接待，结果现在游客越来越多，每天需要讲解7、8场。”廖洪文清了清嗓说，“最多一天，我们接待了1000多人，完全没有想到现在能有这么多游客来。”
看到小凹子咖啡庄园发展得好，周围不少咖啡庄园也逐步向着农文旅一体的咖啡庄园转型。
好咖啡、靓风景吸引来了游客，但普洱的咖啡庄园主们明白，想把游客留住还得“新”！
在小凹子咖啡庄园十三公里外的大开河泰富来咖啡庄园，庄园主理人华润梅用咖啡渣和回收的废弃物搭建了一座“月球冥想屋”，游客可以在屋内喝咖啡、拍照，透过洞口欣赏山川美景、日月星辰，在慢时光里体验一次不同于城市喧嚣的静谧。
普洱大开河泰富来咖啡庄园的“月球冥想屋”。人民网 尹馨摄
有了“咖旅融合”的新玩法，华润梅还不断在庄园内补充着可以突出与咖啡原产地联结的文化细节，结合咖啡元素开发各类原创周边，做出颇具“文艺范”的书本、纸张、帆布包……不断创新“咖啡+”的咖啡庄园吸引了众多咖啡爱好者来到普洱溯源，甚至有不少投资人、旅行社来到普洱与当地咖啡庄园合作，定制沉浸式的咖啡文化体验游。
今年的云南省政府工作报告提出，打造乡村旅游升级版，建设最美乡愁旅游带，培育一批农文旅融合示范点。借着省里的“政策东风”，不少咖啡庄园主们也谋划着，今年在提升庄园旅游设施的基础上，推出咖啡研学课程，探索文旅与科普相结合模式，增强游客粘性。
打造萤火虫主题游览、完善咖啡沉浸式体验流程、提升接待能力……今年，廖洪文想做的还有很多。
眼下，廖洪文正忙着招聘人手、培训新咖啡师，为春节假期迎客做足准备。“去年春节游客爆满，今年我们准备增加游览、咖啡科普讲解场次。现在的人手根本就忙不过来。”廖洪文略带“抱怨”地说。
不远处，庄园内的民宿建设正如火如荼。“春节赶不上房间竣工了，争取今年‘五一’前能把这30间房间建好，到时候游客再来庄园时就能有更好的游玩体验了。”廖洪文笑着说。
(责编：徐前、朱红霞)
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